羊肉切塊用清水浸泡以及沖洗羊肉，去除血漬
步驟 2
生薑切片，蒜拍扁，放入羊肉裏，加入料酒醃製10分鐘左右，這一步驟主要是爲了去腥
步驟 3
在羊肉中加入鹽，辣椒麪，孜然面，胡椒麪，最後放入切好的洋蔥（放洋蔥是爲了提味和吸油，也可以放自己喜歡的蔬菜哈），攪拌均勻，醃製30分鐘左右
步驟 4
羊肉裝盤，烤箱230攝氏度預熱5分鐘，放入羊肉後230攝氏度烤20分鐘，這時候羊肉已經基本熟了但比較軟，取出烤盤，在羊肉上再刷一層油（是爲了將表皮烤的脆一些，達到外脆裏嫩的效果哦），繼續放入烤箱230攝氏度再烤10分鐘左右，如果想烤的硬一點可以再多烤一會
步驟 5
出爐，美美的吃起來
— 食材清單 —
主料:羊肉500克
輔料:雞蛋清一個，辣椒粉一小勺，胡椒粉一小勺，孜然粉一小勺，料酒、醬油各2勺，雞精少許，鹽少許，醬油1勺，玉米油1勺
— 烹飪步驟 —
1· 羊肉 切小塊 蔥姜 料酒 醬油 胡椒粉 雞精 鹽雞蛋清 辣椒粉 醬油 封閉顏值30分鐘！鹽少放！
2· 醃製好之後 用不鏽鋼簽字串起來！用廚房紙擦乾水分 平鋪在烤盤上！下面要鋪墊錫紙！
3· 預熱好的烤箱 250度 15分鐘！
4· 烤好了 再撒一些孜然 辣椒麪 芝麻之類的 喜歡的調料儘管放！
5· 烤完 烤盤會有點湯汁 沒關係 想要幹一些 可以烤網再烤幾分鐘！很香奧！
1· 羊肉切成2釐米小塊，放洋蔥，生抽，孜然，烤肉醬，醃製2小時。（用量都是以上調料的一半，剩下的一半用來醃製五花肉）
2· 五花肉切薄片，用剩下的一半各種調料，洋蔥醃製2小時。
3· 烤盤鋪一層錫紙，將醃好的五花肉，羊肉擺在烤盤上。
4· 烤箱上下火220度預熱10分鐘，放入烤肉烤20的分鐘，肉翻面再烤5分鐘。
5· 出鍋，喜歡孜然的話可以再撒一些孜然，辣椒麪。
6· 放孜然，辣椒麪的烤肉
