用料
豬背柳或裏脊肉 1塊
洋蔥 半個
青椒 1個
紅椒 半個
金針茹 1把
芹菜 4~5根
糖 少許
獨蒜 1~2個
味極鮮醬油 2勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
玉米澱粉 1勺
麻油 1勺
清水 適量
芝麻 適量
蔥花 適量
姜 1小塊
食用油 1勺
五香粉 少許
黑胡椒粉 適量
做法步驟
步驟 1
將肉切片，加入蔥花、薑末、醬油、蠔油、料酒、澱粉、五香粉、黑胡椒粉、麻油、少許白糖混合後，再加入適量清水揉進肉裏，醃製20分鐘
步驟 2
將芹菜切條、紅椒青椒洋蔥切片，金針菇撕小條。拿一張錫箔紙，先將其疊成長方形的盆狀，在錫紙上先鋪金針菇，然後放切好的蒜瓣及薑片（不喜歡的可以不放），再放入洋蔥青紅椒及芹菜，再撒上一點鹽花，撒一點食用油和少量醬油
步驟 3
將肉片鋪在蔬菜上，撒少許黑胡椒粉和麻油，如喜歡吃燒烤味的還可以加點孜然粉或做牛排的黑胡椒醬
步驟 4
另拿一張錫紙蓋上，密封好，烤箱190度預熱5~10分鐘，將包好的菜放入烤箱，190度烤30分鐘，拿出後可以開啟看一下，如果覺得味道不夠可根據自己喜好適當再加一些調料，加入切好的芹菜葉子和蔥花，蓋好錫紙放入烤箱再烤10分鐘取出
步驟 5
撒上一些白芝麻做點輟就行了。
步驟 6
中午弄的菜有多，所以晚上又換了一種做，既在醃肉時加了點蛋清和買的烤肉醬，在鋪蔬菜前先將蔬菜用烤肉醬拌了一下再鋪到錫紙上，醃肉時剩下的蛋黃放在鋪好的肉和菜當中
步驟 7
出鍋，這版是放了烤肉醬、孜然粉、香辣醬和雞蛋，喜歡吃辣的出鍋可以放點小米椒。沒有烤箱的，據說也可用鐵鍋，用錫紙包好放在鐵鍋中，中火燒10分鐘就可以了。
