用料
金象牌高筋麪粉 260克
安琪耐高糖乾酵母 3-5克
糖/赤鮮糖醇 30克
鹽 2克
無鹽黃油 25克
液體（一個雞蛋+水/牛奶） 170-180克
麪包改良劑 1.5克
吐司麪包的做法步驟
步驟 1
稱液體。打一個雞蛋，加水或牛奶總共170～180克。
步驟 2
稱乾料。和麪盆稱麪粉，另用小杯分別稱糖、鹽、酵母、麪包改良劑，加入麪粉中，用刮刀攪拌均勻。
步驟 3
和麪揉麪。將液體加入和麪盆，用刮刀攪拌至沒有乾粉。放入廚師機開3檔10分鐘，加黃油，用刮刀稍微攪拌，再次啓動廚師機開3檔10分鐘，此時已成膜。
步驟 4
整形放吐司盒。手、面板都抹一點玉米油防粘，麪糰均分3塊擀開再捲起來放入吐司盒，蓋上吐司盒蓋子。
步驟 5
烤箱發酵。烤箱調到發酵功能，38度，90分鐘。第一次加的水發60分鐘就滿溢出來了，成品口感有點酸說明發過頭，第二次加了100克牛奶90分鐘發到8分滿口感沒有酸味。第三次2個小雞蛋87克剩下加牛奶到180克，發酵室溫27度，發酵50分鐘已到8分滿。
步驟 6
烤箱烤。烤網放下層，放上吐司盒，吐司盒中部正好位於烤箱中部，上下管150度（120-180度之間），不用預熱烤50分鐘即可。
主料：
高筋粉300g
蛋液40g
牛奶150g
輔料：
黃油30g
白糖40g
鹽2g
酵母4g
熟芝麻少許
做法：
1、 準備好所有的食材。
2、 黃油室溫解凍至變軟，切薄片。
3、 將牛奶、蛋液、等液體依次加入麪包桶，加入鹽和白糖，篩入麪包粉，加入酵母，啓動1個和麪程序，一個和麪程序結束加入黃油，再啓動一個和麪程序，兩個和麪程序需要36分鐘，然後啓動發酵程序，時間是1小時30分鐘。
4、 發酵好的麪糰從麪包桶中取出，反覆揉勻，排出氣體。
5、 均勻的麪糰分成4個面劑子，蓋上保鮮膜餳15分鐘。
6、 取一個面劑子，從中間用擀麪杖壓出痕跡，然後分別向上和向下兩個方向擀成麪餅，再從一頭捲起來。
7、 同樣的方法卷好3個面劑子，然後碼入吐司盒。放入烤箱，二次發酵，45度設定發酵時間40分鐘即可。
8、 二次發酵完成後取出烤盤，烤箱先160度預熱5分鐘，預熱期間給發酵好的麪包表面刷層蛋液，撒上熟芝麻。
9、 再送入預熱好的烤箱，中層160度烘烤25分鐘左右
10、 出爐
