肉鬆麪包,這是有很多做法的,很多人喜歡用烤箱來做。肉鬆麪包用烤箱怎麼做?肉鬆麪包怎麼加熱?
肉鬆麪包用烤箱怎麼做
1、盆裏倒入牛奶和蛋液攪拌均勻
2、倒入白砂糖和鹽。
3、加入高筋麪粉,最後加入酵母。
4、液體和麪粉揉成麪糰,揉到不粘手,不沾盆,加入切成小塊的黃油。繼續揉麪團,將麪糰揉至能拉出薄膜即可(過程約需30分鐘,不要怕累哈)。
5、揉好的麪糰至於35度左右的環境下進行發酵,大約1小時。若室溫達不到,可以隔溫水發酵。發酵至兩倍大即可(注:用手指蘸點高粉,**麪糰中,洞不回縮)。
6、將發酵好的麪糰排氣,用擀麪杖擀成厚度約爲0.3釐米的長方形。
7、將擀好的麪餅放入烤盤,用叉子均勻的在麪餅上插上一些小洞,烤盤放在烤箱中(最下面一層放一個烤架和一個加了沸水的盤子沸水)最後發酵約30分鐘。 如果烤箱自帶發酵功能,直接調到發酵功能,發酵30分鐘左右。
8、用刷子在發酵好的麪包胚上均勻刷上蛋液。
9、烤箱上下管180度預熱10十分鐘,撒上蔥段和芝麻,放入烤箱中層,上下管同時加熱,烤制10-12分鐘。 (還是那句話,每臺烤箱熱效能不一樣,時間僅供參考噢,根據實際適量調節)
10、將烤好的麪包取出,噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。(已經是非常香噴噴了,忍不住咽口水)
11、麪包溫涼後,在麪包一端切上兩刀(不要切斷)麪包胚放置在油紙上,麪包上塗抹沙拉醬,撒上少許肉鬆。
12、用油紙將麪包捲起,兩端扭緊定型。
13、等麪包卷定型後,切段在兩側抹上沙拉醬,蘸肉鬆即可。
肉鬆麪包怎麼加熱
1、將烤箱預熱至180度。這是重新加熱麪包最合適的溫度,再熱一點麪包就會糊了,溫度低一些需要的烹飪時間也就更長,麪包會發幹。如果你想讓麪包外脆內軟,180度最合適。
2、最好加熱之後再切,而不是加熱前就切。切片的麪包稍不小心就會熱過頭變硬。不過,如果你想做麪包屑或者碎麪包片,你可以將麪包切片切塊。加入一些融化的黃油,一點鹽、胡椒和大蒜粉,就可以做成美味的沙拉搭配。用錫紙將麪包包起來,這可以避免麪包外皮烤的過幹過硬。如果你沒有包起來加熱,面**可能會烤過火變硬。
3、烤10-15分鐘。像法棍一樣的小而細的麪包,烤10分鐘以內,大而厚的麪包,烤15分鐘,使麪包中心充分受熱。
4、將麪包從烤箱中取出。馬上將麪包端上桌,這樣麪包就不會再次冷卻。第三次加熱麪包很可能失去最好的味道和口感。