甄糕和甑糕有哪些區別

以整個關中地區來說，甑糕和甄糕常指一個東西，就是糯米、芸豆、紅棗分層疊加用甑蒸出來的美食，陝西話發音將甑（zeng 增）常常念爲粳或鏡，也就是關中東府、西府地區“鏡糕”的由來，在陝菜裏的正式名稱就是甑糕。好的甑糕一定要棗多豆多，將整個糯米層都染紅了才叫好，同時也因爲這個特點，只能盛碗裏吃。