馬芬蛋糕和普通蛋糕區別

馬芬蛋糕與普通蛋糕的區別是柔軟細膩度不同。普通蛋糕是先將蛋白打發成泡沫，然後混合蛋黃糊烘烤，口感細膩柔軟。馬芬蛋糕是全蛋打發，效果比不上普通蛋糕蓬鬆，口感比普通蛋糕要硬一點點。所以馬芬蛋糕與普通蛋糕的區別主要是柔軟細膩程度不同。