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1、鴨蛋大小不同:白鷺鴨蛋比普通鴨蛋就要大一些,而且白鷺鴨蛋的蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃也要大一些。
2、蛋黃顏色不同:白鷺鴨蛋的蛋黃是橙紅色的,普通鴨蛋大多都是偏黃的。而且白鷺鴨蛋的蛋黃要圓潤、口感粘稠、更有彈性一些。
3、蛋白顏色不同:白鷺鴨蛋製作出來的鹹鴨蛋蛋白不是純白色的,而是淡黃色或茶色。其口感更有彈性,而且切開都會流油。
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