食材：豆棒220克，蔥薑蒜各8克，山奈6克，桂皮1段，八角2個，花椒8粒，辣椒4個，老抽1勺，鹽適量，糖5克
1、豆棒泡冷水泡12小時左右，中間換一次水
2、坐熱鍋，蔥薑蒜爆香，加山奈桂皮八角花椒辣椒，炸香，加水燒開
3、加老抽，鹽糖調味，待水中滷味較濃，下豆棒
4、下豆棒後注意給豆棒翻面，使入味均勻。15分鐘後關火，繼續泡入味
5、泡半小時至一小時，取出豆棒晾涼，切斜到，加喜歡的調料，涼拌即可。
梁平豆棒的正宗做法
1、將豆棒和幹香菇提前泡發洗淨。準備好八角、花椒和辣椒，薑切片。水中加料酒，放入排骨，煮沸5分鐘左右關火。將排骨上的血沫沖洗乾淨。將豆棒切段，香菇切塊。鍋中油熱後放入排骨翻炒。炒至表面金黃盛出。
2、鍋中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。加辣椒、薑片、花椒和八角煸炒出香味。將豆棒、香菇和排骨放入。加老抽和鹽調味。水燜煮至熟爛。收汁後即可盛出。
