用料：豆腐三塊 肉餡二兩 蝦皮一小把 蔥花少許 香菇六朵 鹽適量 雞精適量
做法
1/4 豆腐揉，加入用料理機碾碎的香菇未，蝦皮未，肉未，再加入適量鹽，雞精調味。
2/4 把調味後的豆腐揉成丸，裏上地瓜粉。
4/4 大功告成
原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊
佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量
做法
1所有原料
2大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味
3撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥
4豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分
5擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中
6胡蘿蔔，香菇切成細末
7胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻
8打入2只雞蛋清用手抓勻
9做成一個個豆腐丸子備用
10鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開
11將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中
12中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可
