北京牛街綠豆麪丸子的正宗做法

用料：主料綠豆麪200克，白蘿蔔一個，雞蛋一個，輔料姜30克，食鹽兩克，五香粉兩克，食用油適量

做法：

1、白蘿蔔先切三毫米的片再切絲，然後切碎丁。

2、把蘿蔔丁放入在盆裏，加薑末、鹽、五香粉拌均勻。

3、打入一個雞蛋，最後把綠豆麪放入，裏面攪拌均勻。

4、綠豆麪用量根據蘿蔔含水量不同也不同，以拌成稠糊狀，可以成團爲宜，因蘿蔔加鹽後會出水，所以不用加水，團成丸子。

5、5成熱油溫炸熟，炸好的丸子直接吃就可以了。