莆田碗糕粘米粉和水的比例

2：1。

用料：粘米粉 500克，麪粉 50克，酵母粉 3克，糖 75克，水250克，紙杯若干個。

莆田“碗糕”的做法步驟：

1、 把以上所有材料混合攪拌均勻，封上保鮮膜靜置發酵2~3小時。

2、 發酵好了，要把氣泡攪拌掉，是所有的氣泡都要消掉。

3、 把大米粉糊裝入紙杯，一定要裝滿，能不能開花就看你裝的滿不滿。

4、 一定要大火燒開水再放進去蒸，蒸個15分鐘就可以出鍋了。