製作月餅餡料，如果餡料比較鬆散不容易成團，可以加入一點糯米粉（糕粉）和水使其容易成團，但是原則上糕粉是放的越少越好，只要能使餡料成團就可以了。
以芝麻五仁餡料爲例：一斤餡料加入100克糕粉應該差不多（5：1），這樣能使餡料成團還不會太影響口感
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