食材：糯米1000克、紅豆餡200克、水適量
做法：
圓糯米清洗乾淨後，倒入糯米兩倍的水，浸泡一個晚上，最少也要浸泡四個小時以上。
蒸盤上鋪上溼潤的紗布，將泡好的糯米倒入蒸盤，用蒸煮鍵將糯米飯蒸熟即可。
糯米飯蒸好後，趁熱立刻盛入一個比較深的盤子裏，用擀麪杖的一段搗碎。
隨着糯米飯顆粒變碎，越來粘稠，會粘連在擀麪杖哦，不要着急，繼續快速用力搗，直到糯米飯完全搗成泥狀。其實也不用搗得太碎了，稍微有點顆粒感口感更好哦，手工做的餈粑，就是有稍微的顆粒感才更美味。
手掌心抹點油，抓起一把糯米泥，從虎口擠出來。放在手心，稍微團成光滑的圓球狀。將圓球放在手心稍微按扁，再放在抹了油的案板上，用手掌根部壓得更薄，將紅豆泥放在中間。包裹起來，團成圓形。
再放在案板上稍微按扁即可。
傳統的糯米餈粑是原味的，裏面沒有任何的餡料，煎熟後再放糖或者鹽、黴豆腐調味。
