操作方法:
1、糯米提前用清水浸泡30分鐘，然後放入電飯煲裏，加入比煮飯少些的清水，按壓煮飯鍵煮熟。
2、糯米飯煮熟後，加入1勺鹽，1勺胡椒粉，拌勻。
3、玻璃碗裏墊上保鮮膜，放入糯米飯，按壓緊實，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時，使之定型。
4、取出糯米飯，切成3釐米寬的長條。如果糯米一切就散，還沒有成型，就再多冷藏一會兒。
5、鍋裏放油，燒熱至插入筷子，周圍冒泡泡即可。（油不要放太多，一次少炸幾根，分幾次炸，這樣不會多出很多油，方便存放。多出來的油還可以用來炒菜。）
6、下入餈粑中小火炸至兩面金黃，起鍋。（喜歡吃軟點的朋友可以少炸一會兒，喜歡焦脆口感就多炸一會兒，根據自己的口味適當調整。）
7、放入吸油紙吸去多餘的油。這樣外焦裏軟糯，香酥可口的油炸餈粑就做好了。
