紅棗饅頭爲什麼蒸出來是死麪的

可能是你泡發清洗的紅棗含有大量的水份，蒸鍋中隨着溫度的升高，紅棗裏含的水溫度也高了，會把發麪燙死，這樣蒸出來後面就成死麪的了。還有就是放入的紅棗太多，發麪太少，麪包紅棗後發麪過薄，以致面發不起來了，這樣的過薄發麪蒸出來也是死麪，發不起來，是死麪的。