蠔豉燜飯

原料：米飯200克，蠔豉100克，精鹽、薑絲、蛤蜊、魷魚、蝦仁、竹筍、芹菜各適量。

做法

(1)將蠔豉洗淨，魷魚洗淨切片，竹筍洗淨切絲，芹菜擇洗乾淨切丁蛤蜊用清水浸泡，待其吐盡泥沙洗淨。

(2)鍋內添水燒開，分別下入竹筍絲、魷魚片、蛤蜊、蝦仁、蠔豉焯熟，撈出控水，加入精鹽、胡椒粉、蠔豉、薑絲拌勻，澆在米飯上即可。