廣東燜蠔做法和教程如下
食材用料
生蠔肉 適量，蔥、姜、蒜 適量，辣椒圈 3-4個，生抽、鹽、胡椒粉 適量
做法步驟：
步驟 1
用的是乳山生蠔，品質相當好。
步驟 2
生蠔肉有粘液和碎殼，加點澱粉洗一洗 澱粉、麪粉都可以
步驟 3
輕輕抓捏，讓澱粉充分包裹住生蠔
步驟 4
再用清水沖洗乾淨，瀝乾
步驟 5
備好蔥段、薑絲、蒜瓣，有青蒜梗也可加入增香 蔥花、辣椒圈起鍋前放的
步驟 6
砂鍋冷鍋下油，開小火加熱
步驟 7
油熱後加入蔥薑蒜煸炒
步驟 8
蔥薑蒜炒出香味後放入生蠔
步驟 9
儘量攤開、攤平，避免生蠔堆疊在一起
步驟 10
蓋鍋蓋，小火燜1-2分鐘 這一步要注意觀察，不出水的蠔肉容易燒乾
步驟 11
開蓋檢查，並翻一翻，大概燜2分鐘就熟透了 加入鹽、生抽、胡椒粉再翻一翻，熄火
步驟 12
撒上蔥花辣椒圈點綴即可
