食用材料
500g土豆一個
胡蘿蔔一個
蔥10克（個人口味酌情增減）
蒜10克（個人口味酌情增減）
大米10克（個人口味酌情增減）
花椒一點點
料酒少許
冰糖少許
方法/步驟
1胡蘿蔔、土豆切滾刀備用。
2大米洗好，不放水，在一旁備用。
3小排洗淨，涼水上鍋燒開後撇去上層浮沫，撈出備用。
4涼油將花椒炒香，待花椒變黑後撈出。
5接下來在炒過花椒的油中放入少許冰糖，開始炒糖色。 此時油溫很熱，所以糖會很快變成焦糖色，大概三十秒左右就會炒好（千萬不要讓糖糊了）。
6然後倒入抄好的排骨上色，翻炒大約兩分鐘，顏色就會變深。
7接下來放入蔥、蒜、和老抽，起到提味去腥的作用。
8蔥和蒜炒香後加入和排骨量齊平的開水，先讓排骨燉十五分鐘左右。燉的過程中加入鹽，此時的鹹淡就是最後米飯出鍋時的鹹淡。
9等待排骨燉十五分鐘後加入事先準備好的土豆和胡蘿蔔，再一起燉五分鐘。
10接下來將鍋內的湯倒入洗好的大米中、湯的量爲平時燜大米水量的三分之二，水過多會導致最後的米飯比較稀。
11然後將炒好的排骨、土豆和胡蘿蔔放在大米上面、啓動電飯鍋。
12最後就是等電飯鍋跳了以後，將上邊的排骨等和米飯拌勻，就可以吃啦。
所有食材準備好待備用。
胡蘿蔔洗淨去皮後切成小方粒。
排骨洗淨後冷水下鍋煮開，煮至浮沫出現後撈出再用清水沖洗乾淨。
姜蒜切成碎。
熱油起鍋，放入桂皮、香葉、八角炒出香味。
再放入姜蒜翻炒片刻。
放入準備好的胡蘿蔔和排骨翻炒。
往鍋中加入適量的生抽和蠔油。
再加入鹽和五香粉翻炒均勻至入味。整個炒排骨用中火。
盛出炒好的排骨出鍋。
淘米下鍋，200g的米飯放入300g水。
把炒好的排骨放入到飯鍋中，開啓煮飯功能。
