饅頭和油條發麪是一樣的方法嗎

饅頭和油條發麪的方法是不一樣的。蒸饅頭只需把酵母粉或面頭放到溫度適宜的水中後，加入麪粉後揉成麪糰，等發酵兩倍大左右，即可揉麪做成饅頭狀醒發後，上籠蒸熟即可。而做油條發麪時，需用專用油條酵母及膨鬆劑和麪，而且在發麪揉好時，需放置二小時後，再次反覆揉搓至面坯光滑後，靜置三小時以上，才能開始加工炸製成油條。