清蒸章紅魚做法如下
製作材料
1、章紅魚1條
2、香蔥1根
3、生薑3片
4、蒸魚豉油2湯匙
5、料酒1湯匙
6、鹽、油適量
做法
1、魚洗淨,用適量鹽和料酒均勻塗抹在魚上,醃10分鐘
2、香蔥切絲(切絲後泡在水裏,蔥絲就自然捲曲了)
3、薑片切絲,分別放於魚底部、魚肚子和魚上
4、鍋中燒開水,水開後,將魚放入,隔水蒸12-15分鐘(蒸的時間長短要根據魚的大小來定,我買的魚大概1斤,蒸了13分鐘)
5、蒸好後,取出魚盤,將盤中的水倒掉(原因是可以減少魚腥味),然後倒入準備好的蒸魚豉油
6、鍋中燒熱油澆在魚身上,撒上蔥絲,即可。