紅燒金槍魚好吃
材料
主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）
輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）
做法
1、金槍魚化凍，洗淨吸乾表面水分
2、鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚
3、一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘
4、趁着鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香
5、倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，燉魚
6、翻面一次繼續燉3-5分鐘，（可以加入少量鹽調味），關火，放入香菜
清蒸金槍魚、紅燒金槍魚、金槍魚片粥、烤金槍魚等都是它比較好吃的烹飪方法
一、清蒸金槍魚
清蒸金槍魚是他最常見的烹飪方法之一，做的時候需要把金槍魚洗淨控掉水分，在他的體表劃上幾刀擺放在盤子中，塗抹食用鹽和醬油醃製食材，中表面放上蔥，薑絲和紅辣椒放在蒸鍋中隔水蒸，開鍋以後繼續用大火蒸10分鐘，蒸好以後取出淋上蒸魚豉油，再淋上適量的熱油就可以。
二、紅燒金槍魚
紅燒金槍魚在做的時候不但要準備金槍魚，還要準備紅燒料汁，把準備好的金槍魚去掉鱗片和內臟以後切塊備用，鍋中放適量的食用油，放薑絲炒香，放入切好的金槍魚翻炒，再放入適量料酒和200克啤酒，加入適量的清水，翻炒一會兒放入醬油、白糖以及準備好的紅燒醬汁，調勻以後蓋上鍋蓋燉十分鐘，最後把湯汁收濃就能出鍋
