紫糯米和普通糯米的區別

1、顏色上：紫米是黑紫色的，血糯米是紫紅色的。紫米是糯米類的水稻比較珍貴，只在雲南地區生產，而且產量特別小，因此市場價格就很高，血糯米是一種大米，很稀有，所以也很珍貴。

2、紫米和血糯米煮熟之後的質感口感也有所不同，紫米質地細膩，它的形狀較爲細長，而且顆粒飽滿，用水洗過之後，水的顏色都會被染成黑紫色，血糯米，剝去了外面的皮用溫水清洗後水會變成紅色。