紅燒排骨冰糖熬苦了怎麼辦

回爐重造吧，重新把紅燒排骨焯一次水，然後重新炒糖色，或者如果炒不好的話直接放老抽上色，賣相上可能有差但味道差不了多少。

紅燒排骨冰糖熬苦了就不要用了。

冰糖熬苦了，沒有補救的方法。如果不倒了，繼續加水和排骨紅燒，那燒出來的排骨，也發苦。

紅燒排骨有點苦是炒糖火候太大，補救方法啊就是把發苦的紅燒排骨倒回鍋中，撇掉湯汁，加水重新煮，等水開後加入陳醋和白糖後再小火慢燉，起鍋的時候加少許蔥壓苦味，這時候發現苦味已經去掉很多了。做紅燒排骨一定要小火熬糖