黃豆茄泥的做法

黃豆300g，茄子500g（圓茄子）生抽3g，鹽3g，食用油100ml，玉米澱粉30g

做法：黃豆洗乾淨放入盆加入清水浸泡12小時放到破壁機中打成濃稠湯汁。

茄子去皮洗乾淨控水分用廚房紙擦乾放到菜板上切成小塊上蒸鍋蒸水開計時蒸15分鐘，取出放至常溫，加入黃豆汁玉米澱粉攪拌均勻至濃稠狀，吃時，鍋起熱放入蔥花3g煸炒至香味倒入鹽，生抽清水煮開後，用勺子舀入餡放入鍋中煮熟即可