白酒，高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素 從舌頭上濃度降低。 在吃辣椒的時候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣 味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛 奶，尤其是脫脂牛奶。 醋去辣味的方法： 辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的。 如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋。 因爲，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼， 從而除去一部分辣味。 知識擴展：生蔥去辣味的方法：
1、蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段
2、先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉
3、焯至蔥葉變色即撈出，瀝乾水後加鹽調味便可。 注意︰經處理的蔥，辣味已除，可混合其他食物同吃。
用白醋塗抹，可以取適量的白醋，直接塗抹在面板上，並用雙手來回揉搓，這樣能讓面板吸收大量的酸性成分，能加快人體面板中辣味素的分解與代謝，用白醋揉搓面板，3到5分鐘以後再用清水洗淨，手上面板火辣辣的感覺就能消失
