1、可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。
2、如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋，因爲，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。
3、在吃辣椒的時候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。
喝牛奶可以解辣，喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結合。這是在電視上學的。記不大清楚了，好像是說牛奶中含有一種物質可以分解辣味，吃辣椒而被辣到時，喝水只會使舌頭感到更辣真正的解辣劑其實是牛奶之類的乳品。
喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬於生物鹼，酸性物質可中和鹼，從而減少體內辣椒素的含量。
可以在製作的菜裏面放一些油醋汁兒。放適量的雞精。這個時候就可以緩解。去除臘味。他們都可以製作出來的菜又一種風味。
