如何去除芥菜疙瘩的苦辣味

可以在炒芥菜時加入一些糖來申和芥菜疙瘩的苦辣味。或有利用別的食物味道來遮蓋芥菜的苦味，可以加一些海鮮來一起炒，用海鮮的鮮味來衝底芥菜的苦辣味。