蒜蓉生蠔有點苦是什麼原因

這種情況可能和生蠔有關。生蠔生活在海里，所以鹽分會在生蠔中緩慢積累。 當鹽濃度達到一定水平時，生蠔會感到苦澀。 如果不徹底清潔生蠔，蒸熟的生蠔會嚐起來很苦。另外，如果生蠔變質腐壞了的話，吃着也會有苦味，而且還會有點臭，新鮮生蠔是會有海水的鹹腥味的。

另外，蒜蓉醬沒熬好的話，也會發苦。不能將切碎的大蒜直接放在生蠔上，或用油炒，炒過了火候，蒜蓉就會發苦。