野蒜有苦味是什麼原因

有苦味。

很有可能是種蒜時施用了含有氯化鉀的複合肥，氯元素與土壤中的鈣形成氯化鈣，氯化鈣被大蒜吸收後，大蒜葉子吃起來就會有苦味。

野蒜味道微苦，具有養胃，促進消化的作用，腸胃不好的人吃這種野蒜能夠起到很好的緩解作用，最推薦的做法就是炒菜的時候將野蒜片加入增香。