製作地瓜粉的全過程
1、地瓜從田地裏弄到家裏，要把地瓜洗乾淨。
2、把洗乾淨的地瓜倒入機器攪成地瓜渣。
紅薯經過碾粉機碾成粉糟，碾的越細越好。
3、把地瓜渣放入一個大桶往倒入水，再用一個濾網過濾掉渣子。
過粉最少2人，三人最好，一人泡粉，兩人過粉。碾成的粉糟用過濾布兩次過濾成粉水後，第三次再泡、過後的粉水沒什麼澱粉成分，所以這次的粉水用做來下一泡過粉的稀釋水。
4、已過濾後的水反覆幾次倒入地瓜渣裏面再此過濾，這樣的地瓜粉纔會變得更白。
經過三次過濾後的薯糟晾乾後是家禽家畜的食料。
5、已過濾剩下的水溶液擱置白色桶裏一兩晚上，讓地瓜粉沉澱下來。
6、第三天將白色桶裏的水倒掉，其實你看地瓜粉就沉澱在底部。(雖然是三天才將地瓜粉倒出來曬，正常情況下，是每半天換一次水，首先是保證地瓜粉不會隔夜餿掉，其次也能讓地瓜粉被水洗得更白，更乾淨！）
7、把地瓜粉挖起來放在布上曬。
曬乾後就是平常咱們用來使用的地瓜粉的了！
準備食材：地瓜澱粉80克，雞蛋2個，瘦肉適量，花椒碎2克，鹽2克，油適量，胡椒碎適量
具體做法如下：地瓜澱粉加入2個雞蛋，攪拌均勻，瘦肉切條，瘦肉加入花椒碎，鹽，抓勻，醃製半小時，放入澱粉雞蛋液，抓勻，炸熟，出鍋，撒胡椒碎即可。
