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回答:做南瓜饅頭最簡單的方法:
1南瓜洗淨,切塊,上鍋蒸熟。
2蒸熟的南瓜晾涼後放入料理機中打成泥(如果覺得幹不好打就少加點水)。
3麪粉、南瓜泥和酵母放一起。
4加水攪拌成棉絮狀。
5揉成麪糰,進行第一次發酵。
6大約兩小時後發至兩倍大(室內溫度決定了發酵的時間)。
7排氣,揉勻,鬆弛十分鐘。
8分成大小均勻的面劑,揉成饅頭的形狀。
9做好饅頭生坯,放入蒸鍋中二次發酵,大約一小時後發酵至二倍大,就可以蒸了,大火燒開後轉中火蒸15分鐘,熄火後等幾分鐘再開蓋。
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