用老面怎麼做南瓜饅頭

天氣熱的時候，面會發的很快。一次發酵完成，擠出空氣後，可以適當的揉點麪粉進去，然後再整形，繼續二次發酵。南瓜泥的溼度不同，加的麪粉量也不同。做饅頭的麪糰要比做花捲的稍微硬點纔好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那樣比較幹一些。1、南瓜蒸好壓成泥。2、加入適量麪粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團。3、放溫暖處餳放到兩倍大。4、分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會揭開。