先備好各種食材，我喜歡把魚丸豆泡什麼先切塊兒，這樣入味很快。
單獨做開水煮米線，煮好後倒入涼水盆裏備用。
炒鍋熱油少許，放入三勺沙茶醬，炒二十幾下，目的是刺激出沙茶的醬香味。
然後迅速倒入兩大碗開水，同時，放入剛纔準備好的那堆。大火做開。依據個人口味添加鹽，不加也可以。
大火煮開後，小火咕嘟入味，看到他們都變胖，繼續咕嘟10分鐘。這個過程自己把握吧，我大概用了20分鐘。關火前，放入水澱粉，大火攪拌2分鐘後。關火起鍋。
米粉先盛到碗裏，澆湯，添料。
根據個人喜好，還可以加辣椒。喜歡辣的朋友沙茶醬可以直接買辣款，更地道。完美的一碗沙茶米線，滿足啊！
熱鍋後加花生油轉小火，放沙茶醬芝麻醬姜蒜小火慢慢炒香，炒開後加水大火煮開然後放牛肉炸豆腐，再次煮開後轉小火煮30分鐘。（湯越煮會越濃更有味道）
步驟 2
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米線另外起鍋煮好盛碗，把牛肉炸豆腐夾起來擺碗，然後淋湯，撒香菜跟芝麻。
