主料：扇貝牙適量
輔料：黃瓜適量、雞蛋適量、蔥適量、姜調料：鹽適量
做法：
1、扇貝牙用30度的水浸泡，這樣鹽份出的快
2、洗淨後加入一個雞蛋，如果不裹雞蛋，扇貝尖受熱後容易老，影響口感
3、黃瓜切片後，撒鹽，備用
4、油熱後，下貝尖雞蛋，放蔥姜，炒出香味後，放黃瓜片，翻炒均勻起鍋，炒的時候切記：火不能大！
扇貝牙可以炒菜吃也可以涼拌吃也可以做湯吃，涼拌可以拿黃瓜，木耳，香菜末洋蔥扇貝牙加點醋白糖提鮮去腥，在加鹽味精，香油加一點蒜末攪拌就可以吃了，湯可以把扇貝牙焯水，然後水開放點胡蘿蔔黃瓜片在把扇貝牙放進去最後關火加點胡椒粉
主料
扇貝邊400克
輔料
黃瓜1條 青椒1個 鹽適量 雞精適量 蔥姜少許 幹辣椒4個 料酒少許
凍的扇貝邊，開水燙一下，馬上撈出備用
黃瓜切絲 青椒切絲
蔥姜，辣椒切好備用
鍋內放油，炒香蔥薑辣椒
放入扇貝邊，和青菜
加入適量鹽和雞精，料酒少許，翻炒均勻
