魚翅扇貝的做法

主料

魚翅25克

輔料

扇貝少許，蝦仁少許，十三香適量，醬油半勺，蔥5克，姜5克，花椒適量，高湯適量，食鹽適量，味精2克，色拉油適量，澱粉少許

步驟1

先將魚翅泡至2個小時以上

步驟2

將泡好的魚翅用清水投淨，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然後用清水投淨

步驟3

取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成

步驟4

下入高湯（我放在冰箱冷凍裏存放的大骨湯），在放入適量的水和魚翅煮開

步驟5

放入鹽和雞精，在加水澱粉勾溥欠便可。