蒜仔燒魚翅的做法

1、將鍋燒熱倒入適量油燒至七分熱，加入薑片及蒜頭爆香

2、將洗淨的魚翅放入鍋中

3、加入料酒、醬油、醋、少許蠔油及蔥，再加少許熱水，蓋上鍋蓋，用小火燒十分鐘

4、開啟鍋蓋，把魚塊翻面繼續蓋上燒約五分鐘後，加冰糖粉

5、用勺把汁不停地往魚身上淋，燒至汁變濃稠，即可出鍋裝盤。