我想雞蛋西葫蘆餃子大家都不陌生吧，下面我們來調製一款雞蛋西葫蘆餡。
原材料
1、主料：西葫蘆2個、雞蛋4個。
2、調料：蝦皮2g、香蔥1g、五香粉1.5g、鹽0.5g、花生油2.5g、雞精0.5g、粉條100g、生薑3g、香油2.5g。
前期準備工作
1、西葫蘆擦絲，放鹽醃製10分鐘，包紗布擠掉水份備用。
2、粉條溫水泡發30分鐘，剁碎備用。
3、雞蛋打散加點鹽、料酒， 下鍋炒雞蛋碎 冷卻備用。
4、生薑、蔥切碎備用。
調餡
1、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蝦皮、粉條放大一點容器翻拌均勻。
2、加五香粉、鹽、雞精、生薑沫、花生油翻拌均勻。
3、最後加入蔥花、香油一起翻拌即可。
