我1. 鴨蛋洗乾淨，晾乾，最好的是選青殼的麻鴨蛋，沒有的可以用白鴨蛋代替2. 黃土用清水和好，厚一點，可以裹住鴨蛋爲宜，鹽是關鍵，大概的比例是25-30個鴨蛋配1斤鹽，把鹽放入和好的黃土裏面，再活一次咯3. 把蛋放在和好的黃土裏滾一遍，然後放到醃蛋的容器裏（最好是罈子），最後把剩下的黃土澆到容器將鴨蛋放一罈子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，醃製鹹鴨蛋鹹鴨蛋7到10天，即可食用。稱之爲鹹鴨蛋
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