第一步：首先將豬肉洗淨後切成條狀裝到小碗中，碗中倒入適量胡椒粉和鹽、1小勺料酒，再加入少許水澱粉抓勻醃製約10分鐘另將鮮蝦剝殼去掉黑線，加入少許鹽和胡椒粉醃製約10分鐘，最後再領取一小碗，舀2勺鹹蛋黃醬裝入備用。
第二步：燒一鍋熱水，待水沸騰後將麪條倒入其中，待麪條變軟後撈起備用。
第三步：鍋內倒入油燒熱，將醃製好的豬肉條和蝦仁先下鍋翻炒，炒至變色後盛起備用。
第四步：鍋內再倒入少量油，打入一個鴨蛋後進行翻炒，淋上少許生抽再進行翻炒，翻炒後將全部鹹蛋黃醬倒入其中。
第五步：將濾過水的苗條倒入鍋中，再將剛翻炒後的蝦仁和豬肉條一同放入鍋中翻炒，最後再倒入少量胡蘿蔔絲，最後撒上切好的蔥花，裝盤即可享用啦！
鹹鴨蛋黃面的做法
步驟1
熟鹹蛋兩隻，剝出蛋黃，放在碗裏用勺子壓碎。
步驟2
炒鍋內放油，燒熱後放入鹹蛋黃，不停翻炒至蛋黃起泡翻沙後出鍋。注意中小火，否則分分鐘糊給你看。
步驟3
另外用個湯鍋，加水把麪條煮熟。用什麼麪條沒有講究，掛麪拉麪手擀麪方便麪你喜歡哪種就用哪種
步驟4
麪條撈出放入碗內，放少許生抽，加入鹹蛋黃，放上碎海苔，再來點芝麻，香啊!拌勻就可以吃了。
鹹鴨蛋黃面的做法
將調料除鹹蛋外全部加入肉糜中，醃製15分鐘
步驟2
鹹蛋切碎，也拌入餡裏
步驟3
皮蛋用筷子戳一個小孔，將裏面的纖維搗碎
步驟4
塞入肉糜
步驟5
蔥和姜切絲、蒜切皮，紫蘇切碎
步驟6
鍋中的油燒至7成熱，把蔥薑蒜倒入鍋中
步驟7
爆香蔥薑蒜後，再倒入油麪筋，加適量生抽、蠔油和水
步驟8
燒開後，小火燉煮10分鐘左右
步驟9
再加入青菜煮2分鐘，出鍋前倒入紫蘇碎，再煮2分鐘即可
