用料
蝦皮 1把.油 適量.韭菜 小小把
紅菜椒 少半個.蠔油 適量（可不放）
蔥花 適量
步驟 1
蝦皮過涼水清洗兩遍，控幹待用，口淡的稍微多泡會兒。
步驟 2
準備所有配菜
步驟 3
花椒炸香後撈出
步驟 4
放蔥花炒香
步驟 5
放蝦皮炒至變色（淺淺的金色）
步驟 6
放葫蘆卜和紅椒，翻炒幾下再放韭菜
步驟 7
放一點點蠔油，韭菜熟了就可以出鍋了
原料：
淡蝦皮200克
姜少許
蔥3根
白糖10克
玉米油100克
做法：
1
無鹽蝦皮200克備用
2
姜切絲，蔥切碎備用。
3
鍋加油中火加熱，加蔥（一半的蔥）姜爆鍋出香味，加入蝦皮，翻炒兩分鐘後改小火。
4
蝦皮顏色變深後鍋加蔥碎，加白糖，加雞精，繼續煸炒至香酥金黃關火
用料
生曬蝦皮
蒜末
乾紅辣椒
鹽
雞精
糖
蒜香小蝦皮的做法步驟
步驟 1
蝦皮洗淨、大蒜拍碎切末、乾紅辣椒切絲
步驟 2
鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
步驟 3
倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹
步驟 4
最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可
