茭瓜湯做法

原料 

海米15克，茭瓜400克，油25克，香油5克，鹽5克，味精2克，蔥花8克，鮮湯適量。 

做法 

1、將海米洗淨，放在碗內，用溫水浸發，或加料酒和少許鮮湯上屜蒸發，發好後取出，大的切小瓜去皮，籽，洗淨，切成片 

2、將鍋架在火上，放入鮮湯(或清水)油，燒開後，加入瓜片，海米和鹽，燒8-10分鐘至瓜片成熟(如講究吃脆嫩的，可縮短燒的時間，斷生即可)，然後加入蔥花，味精，拌勻，調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗食用。