用料:清江魚條，蔥薑蒜適量，蠔油勺，生抽3勺，玉米麪適量，料酒2勺，白糖適量，白麪適量，發酵粉一勺，老抽半勺，花椒粉半勺，胡椒粉半勺，啤酒一罐，五花肉半斤。
做法:
1、先發玉米麪，因爲時間比較長，兩碗玉米麪，加開水燙，邊加邊攪拌成絮狀。
2、加入一勺白糖，一碗白麪粉，一湯勺發酵粉，兩個雞蛋。攪拌。
3、用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大可以用。大約兩小時。
4、清江魚一條，在超市讓人洗淨切好了。
5、放入一湯勺料酒，一湯勺白胡椒，一湯勺花椒粉醃製十分鐘。
6、五花肉切片，蔥薑蒜切好備用。
7起鍋放入少許油，把五花肉放入煎至出油透明。加入蔥薑蒜爆香。
8倒入醃製好的魚塊翻炒，加入三湯勺蠔油，三湯勺生抽，一湯勺老抽，一湯勺雞精，一湯勺白糖，翻炒。
9、倒入一罐啤酒，半碗水。加入喜歡的配菜，豆腐麪筋泡。少許鹽。煮開。
10、玉米麪用手捏成圓餅，貼在鍋邊。蓋上蓋子，中火煮二十分鐘。
11、放入幾片菜。兩煮五分鐘即可。
