蘇北大餅,原味麥香,經久耐吃。
食材用料
中筋麪粉460克,酵母8克,白糖4克,黑芝麻20克
做法步驟:
步驟 1
酵母粉用30-40度40毫升溫水化開,加白糖攪拌化開,倒入麪粉中拌勻,陸續加入160毫升水,邊加水邊揉麪。
步驟 2
揉至三光,盆光、手光、面光。
步驟 3
步驟 4
發至麪糰是原來的兩倍,按壓不返彈,裏面呈蜂窩狀取出。
步驟 5
面板上灑乾麪粉,將麪糰擀至1公分厚大餅。
步驟 6
撒上芝麻。
步驟 7
用保鮮膜矇住再醒發20-30分鐘。
步驟 8放入電餅鐺,雙面加熱12分鐘。待涼些就可切塊享用。剛做好的餅外香脆,裏煊軟。原昧麥香無法抗拒。