主料：豬大排1碗、薏米1把
輔料：江米酒適量、水適量、食鹽適量、白糖適量
做法：
步驟1、材料：排骨，薏米，酒釀
步驟2、薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右
步驟3、排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。（把血沫都煮出來）
步驟4、用溫水沖洗乾淨，加溫水和薑片煮開。（用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變柴）
步驟5、加酒釀後轉小火燉1小時左右。（酒釀只要幾小勺就可以，多加了會搶了排骨的鮮味。）
步驟6、加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右，至薏米軟爛。（薏米比較難煮，可以浸泡後再煮，或者早點放湯裏一起煮）
步驟7、出鍋前可以調入一些糖提鮮
