材料
主料:母雞肉100克,輔料:黨蔘15克,三七10克,調料:大蔥5克,姜3克,鹽2克,黃酒5克
做法
1、先將田七研成細粉,備用。
2、將黨蔘切片,用紗布袋裝後扎口,與雞肉同入鍋,加水適量,加蔥、姜、精鹽、料酒,用文火燉至肉爛,加入田七粉,拌勻即成。
食材:三黃雞1只(約900克),火腿50克,紅棗幹6個,姜1小塊,大蔥2小段
1三黃雞宰殺乾淨後去內臟、頭和尾,用開水焯水,去血沫,用清水清洗乾淨備用香菇和紅棗用清水浸泡備用姜拍開備用。
2選砂鍋,將三黃雞放入,下生薑,再加入準備好的香菇,生薑,倒水,再加入適量的黃酒
3選擇加熱鍵,溫度100度,先蒸20分鐘
4,20分鐘後,加紅棗和大蔥段,溫度100度,再蒸十分鐘出爐,適當調味即可。
5、美味又好吃的清燉雞湯的正確做法王剛完成開吃了。
一、清燉母雞湯
材料:老母雞1只(約兩斤),幹黃花菜50克,幹香菇30克,姜20克,料酒250ml,少許鹽
做法:
1、老母雞洗淨瀝乾,剁成塊,薑切片,黃花菜和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水,將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開,改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。