食材：草魚500克、西紅柿1個、姜蒜蔥、幹辣椒、花椒粒、鹽、雞精、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白芝麻、油
製作步驟：
1、草魚洗淨，切成魚片備用，魚片中放鹽、生抽、料酒、蠔油一起抓勻，抓十分鐘左右，魚肉上漿入味
2、加入一勺生粉，一起抓勻備用調好味的魚片再醃製五分鐘
3、西紅柿洗淨切成片備用準備一切蒜拍碎和薑片、小蔥蔥白段、幹辣椒切小段和花椒粒再準備一些蒜末、薑末、蔥花
4、熱鍋倒油，油五成熱倒入姜蒜、蔥段、幹辣椒、花椒粒爆香倒入西紅柿放鹽翻炒出紅油
5、加入適量的開水熬煮十分鐘大火下入魚片煮開再煮三分鐘
6、放胡椒粉和雞精調味出鍋13.出鍋後放蒜末、薑末、蔥花、白芝麻在碗中
7、澆上熱油，然後再撒上一些蔥花就可以上桌了。一盤色香味俱全的番茄水煮魚就完成了。
1羅非魚洗淨倒適量鹽和料酒兩面均勻塗抹醃製半小時。
2其他食物洗淨切好備用。
3熱鍋倒入適量花生油，先將姜和蔥白爆出香味，將其撈出，放入醃製好的魚，煎至雙面微焦。
4倒入適量開水，將番茄以及姜和蔥放入蓋上蓋子燉上15至20分鐘。
5起鍋前放入調味料煮一會兒便可起鍋。
6起鍋撒上蔥段便可開吃。
原料：鯉魚一條、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、番茄一個、辣椒適量、香菜適量、海鮮醬適量、油適量、老抽適量、白酒適量。
做法步驟：
第1步、鯉魚一條，買的時候讓商家給處理好了，拿回來反覆沖洗幾次，控淨水分。
第2步、中間切斷，給魚的兩面打花刀便於入味。
第3步、番茄洗淨切塊，蔥去皮洗淨切段蒜去皮洗淨切片，姜去皮洗淨切片。
第4步、魚表面薄薄的拍點麪粉，避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油，7成熱下入魚，小火兩面煎的金黃。
第5步、將魚推至靠邊，加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味。
第6步、加入適量的水，扔進去2個辣椒，再加入適量的糖，大火燒開，中火慢燉10到15分鐘左右，視魚的大小而定。
第7步、燉熟關火。
第8步、出鍋裝盤，撒上香菜就OK了
