用料，鳳尾菇400克，鹽適量，孜然粉適量，生抽適量。
1、鳳尾蘑洗乾淨。
2、撕成條再洗。
3、鳳尾蘑入煮鍋焯水。
4、焯水後撈出瀝乾水，一定要把水擠幹。
5、不粘鍋加油，鳳尾蘑入鍋煸，加入適量生抽。
6、加鹽煸炒，多煸炒一會兒更加入味兒。
7、加孜然粉煸炒。
8、鳳尾蘑煸炒至乾爽即可盛出享用
1、炒鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，去皮擺放在盤中，加入鹽、雞精、澱粉、蔥花、姜粒、佐料等，加入油燒至色澤金黃即可。2.香辣鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨後，加入色拉油、蒜苗、青蒜、香蔥等，再加少量的大蔥、幹辣椒、糖、雞精等佐料，炒至鳳尾菇斷生口感即可。3.蒜蓉鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，放入鍋中，加入鹽、料酒、雞精等佐料，加入蒜蓉、香菜拌炒，翻炒至鳳尾菇變軟至入味即可。4.清炒鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，放入乾淨幹鍋中，加入鹽、料酒，炒出香味，即可。5.酸菜鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，加入鹽、醬油、黑胡椒粉，以及酸菜、洋蔥等佐料拌炒，直至酸菜鳳尾菇金黃即可。6.冬瓜鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，放入乾淨幹鍋中，加入鹽、料酒、雞精、糖、醋等調味料，並倒入切好的冬瓜丁，炒至鳳尾菇變軟至入味即可。7.魚香鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，放入乾淨幹鍋中，加入鹽，料酒、生抽、魚香汁、醋等調味料，炒至鳳尾菇變軟至入味即可。8.蛋汁鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，放入乾淨幹鍋中，加入鹽，料酒、蛋清、澱粉、香油等調味料，炒至鳳尾菇變軟至入味即可。9.酸蘿蔔鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，加入鹽、醬油、澱粉等佐料，炒入酸蘿蔔丁，煸炒至鳳尾菇變軟即可。10.紫菜鳳尾菇：將鳳尾菇洗淨，放入乾淨幹鍋中，加入鹽，料酒、雞精、紫菜拌炒，炒至鳳尾菇變軟至入味即可。
主料雞肉400g，鳳尾菇適量，香菇適量，大蒜適量，姜適量配料油適量，醬油適量，雞粉適量
做法步驟
1、雞肉，香菇，鳳尾菇切成長塊
2、鍋裏油熱放入姜，蒜炒香
3、放入雞肉爆炒
4、放入香菇，鳳尾菇翻炒
5、放入醬油炒至雞肉熟了
6、放入雞粉就可以了
