一、茄汁冬瓜丸子
食材：冬瓜1塊、瘦肉餡150克、西紅柿2個、姜1塊、小蔥1根、黑胡椒少量、鹽和雞精適量。
1、冬瓜清洗乾淨切掉外皮、挖去內瓤，切成細絲，放入碗中加入少量的食用鹽，殺出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小蔥切碎備用。
2、瘦肉餡買回家後可以再用刀剁一剁，讓其能更好地上勁，製成的丸子口感會佳。肉餡中加入殺過水分的冬瓜絲以及薑末、適量的鹽、少量的黑胡椒調味後，順着一個方向攪拌至上勁。
3、將混合好的肉泥團成大小合適的丸子狀，放入盤子中，蒸鍋放入清水大火煮開後放入丸子，中小火蒸10分鐘左右。
4、趁着蒸丸子的時間，將西紅柿放入開水中燙1分鐘撕掉外皮切碎，放入熱油鍋中慢慢炒出醬汁，待丸子蒸好後淋在丸子上，撒上小蔥碎即可，一份鮮香味美又減脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。
二、蠔油蒸冬瓜
食材：冬瓜、生抽、蠔油、花椒、鹽和雞精。
1、冬瓜皮與冬瓜肉中所含的營養不相上下，在製作時可以不刮皮直接切片，撒入適量的鹽醃製5分鐘讓冬瓜入味後，將冬瓜整齊的碼在盤子上。
2、蒸鍋上汽後放入冬瓜蒸8分鐘左右，蒸至冬瓜片呈半透明狀，可根據冬瓜片的薄厚增減蒸的時間。
3、冬瓜蒸好後會析出部分水分，將析出的水分倒入鍋中，繼續加入2勺蠔油、1勺生抽、適量的鹽和雞精攪拌均勻燒開製成料汁，將料汁均勻的淋在冬瓜片上。
4、炒鍋中加入少量的油、花椒，將花椒炸出香味後撈出，料油均勻地淋在冬瓜上，一盤清爽鮮嫩的蠔油蒸冬瓜就做好了。
三、蝦仁冬瓜鮮菇湯
食材：大蝦、冬瓜、海鮮菇、小蔥、姜、黑胡椒、鹽和雞精。
1、大蝦清洗乾淨，挑出蝦線、剪去蝦頭、剝去蝦殼，再次放入清水中清洗乾淨放入碗中，加入1勺生抽、少量的料酒和薑片，揉抓均勻後醃製10分鐘，減少蝦仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片，薑切片，小蔥切碎。
2、炒鍋加入少量的油，油熱後加入醃製好的蝦仁，煎至兩面變色盛出備用。
3、炒鍋再次加油，油熱後倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明狀，加入清洗過的海鮮菇，翻炒30秒。
4、倒入1碗熱水、加入煎好的蝦仁，煮開後加入適量的鹽和雞精調味即可，盛入碗中後撒上黑胡椒和蔥花。
