糯米筍適量鹹肉適量生抽適量辣椒油適量，蔥適量花椒適量
1、糯米粉去掉外殼，切成薄片焯一遍水泡在涼水裏鹹肉切成片，泡在涼水裏去除鹹味衝阡陌
2、鍋裏倒一點油，加入鹹肉翻炒，煸出油倒入糯米筍翻炒，加入辣椒油，花椒翻炒加入一碗燜煮五分鐘出鍋放鹽調味
主料
糯米筍500g
鹹肉100g
輔料
蔥2根
蒜苗2根
糟辣椒2勺（小）
調料
香醋1勺（小）
醬油1勺（小）
味精1g
鹽1g
1、 將蔥、蒜苗洗淨，蔥切粒，蒜切段備用。
2、 將糯米筍洗淨。
4、 冷水下鍋，焯一遍水。（目的在於炒的時候更容易熟）
5、 焯好水後，撈出用冷水洗淨後切段。
6、 鹹肉切片。
7、 將鹹肉下鍋，炒出豬油。
8、 將糯米筍下鍋翻炒至八成熟。
9、 然後在鍋中加入糟辣椒，蒜苗，醬油，香醋，味精和鹽調味。
10、 攪拌均勻後方可出鍋，撒上少許蔥花即可。
