據瞭解，“扣糯”是萍鄉民間酒席的一個甜菜，菜如其名，是由糯米制成，其特點是香、甜、軟。這道菜的做法是先將糯米浸泡2個小時，撈起蒸熟後，倒入盆中，加入少許精鹽，用擀麪杖搗碎。然後，將搗碎了的糯米飯用紗布包好，再裝入方形器皿中，壓緊，放入冰箱冰凍半個小時再取出。隨後，將糯米飯切成15釐米厚的條塊狀，放入鍋中油炸，炸至金黃撈出瀝油，再裝入碗中，撒上一些芝麻和糖，上蒸鍋蒸大約45分鐘。最後，將蒸透了的糯飯，倒扣在另一個大碗中，淋上一層桂花蜜即可。
這樣做出來的“扣糯”外酥裏嫩，甜而不膩，熱氣騰騰的“扣糯”一上桌就被家人們你一塊我一塊地搶完了。“我們幾個兄弟姊妹早就各自成家，有的人早就當了爺爺奶奶，忙着照顧小孩，只有過大年纔有時間聚在一起吃頓團圓飯。做一碗‘扣糯’，大人小孩都愛吃。”鄧先生說，“扣糯”早已成爲萍鄉人聚會、設宴的一道必不可少的菜餚，要是嫌麻煩，在菜市場裏走一走，也能買到做好的糯米飯。
團圓飯包涵的是幸福，承載的是數千年華夏民族“年文化”的文明積澱與文化蘊涵。此時此刻，家人團聚，一家人既是在享受着滿桌的佳餚盛饌，更是在享受着那份歡樂與喜慶的氣氛。民以食爲天這句話似乎在春節這個傳統佳節顯得更加合情合理
1、準備好食材之一：糯米、花生、蝦米、花菇。
2、食材之二：蒜薹、香菜。
3、花菇與蝦米都需提前浸泡，花菇浸泡之後切絲。
4、花生用微波爐分兩次叮好去皮，蒜薹切粒。（後來想起來又加入榨菜）
5、糯米提前一個晚上浸泡至第二天。
6、放蒸籠（忘了買荷葉只好用紗布代替）
7、中火蒸二十分鐘即可。
8、燒熱鍋倒入橄欖油，先放蝦米。
9、再放花菇一起炒，調入適量生抽。
10、然後放蒜薹。
11、大火翻炒均勻。
12、倒入蒸好的糯米飯。
13、中火攪拌，加入少許生抽。
14、再放榨菜。
15.最後放花生。
16.、翻炒均勻即可。
萍鄉糯扣做法，先把糯米洗好，把糯米放壓蒸鍋蒸爛，用東西把糯米敲成稀裏糊塗，放在盤子裏冷好切成一塊一塊，放油炸成兩面金黃。切成三角形用碗扣好放上芝麻蜜棗上鍋蒸。
